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Wednesday, May 7, 2014

Ricetta "Cuore di Fragole" per la seconda manche del contest OrserChef di Chef Artù

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Cari lettori buongiorno!

Oggi sono lieta presentarvi la ricetta con la quale Klacelyn partecipa, in veste di concorrente, alla seconda manche del contest OrserChef ideato da Chef Artù.


Chef Artù è la linea di prodotti monouso per la cucina per cucinare come un vero chef professionista.

Ecco il kit dei prodotti in cui ogni concorrente potrà trovare quanto servirà per partecipare e condividere questa golosa avventura coi propri lettori.


Nel dettaglio noi di Klacelyn abbiamo ricevuto:
3 Contenitori "Ciambella" - ø20x6cm 750gr
2 Contenitori "Cuore" - 22x22x5cm 750gr
3 Contenitori "Plum Cake" - 22,7x6,5x6,5cm 350gr
2 Contenitori "Colomba" - 28,5x20x6cm 750gr
3 Contenitori "Torta" - ø25x2,5cm
Alzatina "Mickey & Minnie" 1 Alzatina a 1 piano - ø30x12cm
Set decorazione torta1 Fascetta decorazione torta + 6 Picks + 12 Candeline
Pirottini "Mickey & Minnie"30 Pirottini Muffins - ø5x3cm
Set Muffins "Cuori"30 Pirottini + 30 Picks

Vediamoli insieme!



 Fantasia, originalità e tanto amore danno forma ad un pensiero romantico da regalare o regalarsi per un momento goloso e sognatore!

La ricetta che abbiamo deciso di proporre per questa manche è infatti uno scenografico Cuore di Fragole.


Curiosi? Al via con gli ingredienti!

Ingredienti per la base:
Farina Molino Favero 120 gr (ve ne parlerò nei prossimi post)
Uova 2
Lievito S. Martino 1 cucchiaino raso
Zucchero 120 gr
Sale un pizzico
Limoni la scorza di mezzo
Arance la scorza di mezza
Burro 120 gr
Vanillina 1 bustina

Ingredienti per la gelatina di fragole:
Fragole fresche 500 gr
Zucchero 60 gr
Colla di pesce 1 foglio

Ingredienti per le decorazioni:
Mascarpone 250 gr
Cioccolato fondente 200 gr
Kelmy Fondant ROJO 100 g
Kelmy Fondant VERDE 100 g

Accessori utilizzati:
Contenitore "Cuore" - 22x22x5cm 750gr

Preparazione..


1. Per prima cosa preparate le decorazioni in (e con) cioccolato che serviranno per decorare la nostra torta,  così, mentre prepareremo la base, le decorazioni avranno tutto il tempo per asciugare. Dunque prendete della cioccolata fondente, anche il cioccolato delle uova di Pasqua andrà bene.


2. Fondete il cioccolato a bagno maria, girate fino a che tutti i pezzi si saranno sciolti. Mischiate ancora per un paio di minuti fino a che non sarà completamente fuso.



3. Scegliete gli stampi che avete deciso di utilizzare. Nel mio caso ho scelto per rimanere in tema romantico ho acquistato degli stampi a forma di cuore in 3 grandezze diverse. Posizionate gli stampi sulla carta da forno e versate all'interno di ognuno il cioccolato, assicurandovi di coprire omogeneamente tutta la superficie;


4. Col rimanente cioccolato fuso decorate a piacere qualche fragola fresca. Disegnate anche qualche riga di cioccolato sulla carta che asciugata utilizzeremo nei passaggi finali per decorare.


5. Passate ora alla preparazione dell'impasto della base della torta. In un tegame ammorbidite leggermente il burro, per fare il modo che si amalgami bene con l'impasto.


6. In una terrina mettete la Farina Molino Favero, le uova..


7. ..il burro precedentemente ammorbidito..


8. ..lo zucchero..


9. ..un pizzico di sale..


10. ..limone grattato..


11. ..arancia grattata..


12. ..e un cucchiaino raso di Lievito S. Martino. Amalgamate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, evitando possibilmente i grumi;


14. Distribuite l'impasto ottenuto nel Contenitore "Cuore" Chef Artù e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che la torta non sarà leggermente dorata in superficie;


15. Preparate ora la gelatina di fragole. Mettete in ammollo in un piatto fondo un foglio di colla di pesce;


16. Tagliate le fragole e mettetele in un pentolino..


17. ..aggiungete lo zucchero..


18. ..mescolate e schiacciate il tutto con una forchetta..


19. ..fino ad ottenere un liquido liscio ed omogeneo, quindi spegnete il fuoco;


20. Quando la colla di pesce sarà morbida, strizzatela..


21. ..ed unitela allo sciroppo preparato (aspettate che sia tiepida) mescolando per scioglierla per bene, quindi lasciate raffreddare;


22. Riprendete la base (che nel frattempo si sarà raffreddata), toglietela dal Contenitore "Cuore" Chef Artù e spalmatela di mascarpone;


23. Tagliate le fragole a rondelle..


24. ..e disponetele sulla torta..


25. ..fino a ricoprire l'intera superficie;


26. Fatto questo, prendete la torta e mettetela su un foglio di carta stagnola;


27. Prendete il tutto e rimettete nello stampo;


28. Lo stampo e la carta stagnola serviranno per aggiungere la gelatina senza farla sbordare. Ricoperta l'intera superficie mettete in frigo e lasciate raffreddare per 1 ora.


29. Nel frattempo riprendete gli stampi che avete precedentemente messo in frigo ed estraete con delicatezza le decorazioni;


30. Posizionatele sulla torta e finite di decorare a piacere. Io ho aggiunto: sui cuori delle fragole tagliate a metà (sia quelle decorate che quelle non), i fili di cioccolato che avevamo creato prima sulla carta da forno e dei nastrini rossi per coprire il bordo. Ho infine arricchito il vassoio con un fiocco che ho posizionato al lato della torta e delle roselline che ho creato con Kelmy Fondant ROJO e VERDE.


Buon appetito!





E voi? Che ne pensate? Conoscevate Chef Artù? Avete mai acquistato/provato articoli del loro brand? Se sì quali? Qual'è il vostro preferito? Quale vi incuriosisce di più? Fatemelo sapere in un commento!

Prima di lasciarvi voglio ricordarvi che trovate Chef Artù sul sito ufficiale e su Facebook.

Mentre per informazioni o suggerimenti potrete contattare Chef Artù all'indirizzo mail e al modulo di contatto presenti sul sito, al quale personale attento e preparato sarà a disposizione per aiutarvi, consigliarvi e rispondere prontamente ad ogni richiesta o suggerimento.

A presto!